Кетогенна диета: пируване с мазна храна и чиста съвест Кетогенната диета – най-популярният и обсъждан, загадъчен тип на хранене за отслабването. Прогресивната общественост активно сваля тегло, поглъщайки домашна майонеза, а в обществени заведения за бързо хранене – кето бургер, кюфте със стичаща се по него обилна мазнина, без хляб и други излишества. Западни учени публикуват все нови изследвания, доказващи ползата на такова не обикновено меню, предизвикващо прогрес, карайки тялото да получава енергия от мазнината, а не от въглехидратите. Истината, как то обикновено, е някъде наблизо. - продължение - Най-накрая! На мода е диета с кюфтета! Буркан кокосово масло, тридесет яйца, десет стека, около седемстотин грама свинска сланина, бутилка зехтин, килограм тофу, репички, зелена салата. Примерно така изглежда едно пазаруване на човек, който е на такава диета. И ние вече си мислим: „ първо, този ще умре от висок холестерол и запушване на съдовете!“ И да демонстрираме своето невежество по въпросите на модните тенденции. От високо мазнина диета не се дебелее и не се разболява – а се слабее и оздравява! Поне така мислят и са твърдо убедени многочислени блогъри и техните последователи, наричащи себе си кетоисти. Те призовават към животворяща кетоза в качеството й на нова идеална философия, която е призвана да върне по-добрият генетичен код на човека, живущ в ХХI век, който е изхабен от прекомерната употреба на въглехидрати и едновременно с това, да реабилитира мазнините, обвинени във всички грехове. Кето диетата ще промени ензимната и хормоналната съставни на нашето тяло, така, че ще се понижи нивото на хормона инсулин, който регулира нивото на кръвната захар и като следствие ще имаме чувство на глад и ситост. Вместо инсулин, в отговор на увеличения прием на мазнина и белтък, на фона на рязкото ограничение употребата на въглехидрат в менюто ни, черният дроб ще почне да произвежда кетонови тела - особена форма на ацетон. Тези химични съединения се включват в своеобразен закрит цикъл, местейки се от един орган в друг с кръвотока, влияейки на процеса на окисление на мастните киселини. В резултат на това, организма ни влиза в кетоза, обучава се да добива сили за съществуването си не от въглехидратните вериги, както е свикнал, а от мастните депа и постъпилата с храната мазнина, избягвайки топенето на мускулната маса. Резултатът е – безпрецедентно бързо отслабване, укрепване на мускулите, победа над ненавистния глад и вече нов живот. Разбира се, само в този случай, когато вашия метаболизъм е в състояние да се справи. Тоя начин на хранене, как и всякакъв друг, не е универсален. За някои хора, даже малкото ограничение на въглехидрати предизвиква слабост, рязка промяна на самочувствието и други признаци, че кето диетата не ви е спътник. Кето диета: история на забвението и възраждането. Кето диетата само се прави на нова и модна. За пръв път, менюто с ограничаване на въглехидратите и зелена светлина за мазнините, е било клинично използвана в началото на 20-те години на миналия век. Доктори, работещи с пациенти, които са страдали от заболявания на нервната система, по това време са предписвали рецепти с „лечебен глад“ на пациентите си, което рязко и съществено понижаваше нивото на инсулина и други хормони, оказващи влияние на ЦНС и на мозъка. Това е давало прекрасни резултати, но не за продължително време, понеже, с една вода няма да се нахраниш, а когато става въпрос за дете, то още повече. Именно тогава е бил разработен прототип на менюто, което сега е известно под името кетогенна диета. Предполагаше се, че хранителния рацион, който така променяше метаболизма, че въглехидратите престават да бъдат основен източник на енергия, от химична гледна точка, това се препокрива все едно сте на гладна диета. Така, без въглехидратната диета с голямо съдържание на мазнини, даде много положително въздействие при болни от епилепсия: количеството на припадъците при тях клонеше към нула. Проста, оригинална и не изискваща съществени материални вложения, методиката се е използвала благополучно и широко, но, не за дълго: фармакологичната индустрия доказала ефективността на нов тип лекарства – антиконвулсанти и докторите предпочитали да изписват хапчета на пациентите си, отколкото да им правят диети. Също така, за забвението на кето диетата е способствало, навлизащото мнение, че мазнината е причината за всичките беди. Възраждането на интереса към нея се появи в края на 90-те – режисьор Джим Абрахам („Голо оръжие“), неочаквано е заснел мелодрама „First Do No Harm“- 1997 г. в основата на сюжета е залегнал неговият собствен опит. Неговият син от раждането си е страдал от тежка форма на епилепсия и много лошо реагирал на лекарствата, мъчейки се от страничните ефекти, които те причинявали. Родителите бяха почти се отчаяли да намерят помощ, когато им попада информацията за кето диетата. С нейната помощ им се удаде да контролират болестта без медикаменти. Джим Абрахам толкова се е проникнал от ефекта на диетата, че е създал фонд, който да подпомага лечението на деца, болни от епилепсия и на техните семейства. През това време, много му е помагала Мерил Стрийп, която участваше във филма, като майка на болното дете. За това, може още да се намери информация, че диетата е известна под името „диета на Мерил Стрийп“…и тя се е отказала от въглехидратите в полза на мазнините. Кетогенната диета: от средство за епилепсия – в арсенала на отслабващите -следва-